Laboratorio elettrico all'avanguardia dotato di simulazione domotica
Operatore della ristorazione:
preparazione degli alimenti e allestimento piatti
preparazione degli alimenti e allestimento piatti
Durata del corso: triennale con possibilità specializzazione IV anno; 990 ore annue
Certificazione: Qualifica di istruzione e formazione professionale
Requisiti d’accesso: giovani dai 14 ai 18 anni in possesso di licenzia scuola secondaria di grado Frequenza: diurna, 30 ore settimanali dal lunedì al venerdì (8 – 14) da settembre a giugno – eventuali rientri pomeridiani
Quota iscrizione: gratuito
Compiti professionali:
- Realizza la preparazione di piatti del menù, secondo gli standard di qualità definiti e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti
- Prepara le materie prime e i semilavorati quali impasti, creme e fondi, da sottoporre alla successiva lavorazione
- Realizza torte e prodotti di pasticceria
Possibilità lavorative:
- In aziende della ristorazione come addetti alla preparazione e cottura dei cibi
- In esercizi per la preparazione e conservazione al gelo di cibi finiti e semilavorati per la grande e media distribuzione
- In aziende di catering preposte alla preparazione e distribuzione di pasti per cerimonie e festività nel settore privato, come cuoco a domicilio e addetto alla preparazione di pasti per singoli e famiglie, anche fuori dall’Italia ed in contesti non convenzionali
- In mense e grandi catene di ristorazione
DETTAGLI DEL CORSO
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ORARIO CORSO:
Lun-Ven 08:00 | 14:00 e eventuali laboratori pomeridiani
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DURATA DEL CORSO:
triennale con possibilità di specializzazione tecnica al IV anno
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QUALIFICA RILASCIATA:
qualifica di istruzione e formazione professionale
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DURATA ANNUALE:
990 ore, da settembre a giugno
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FREQUENZA:
30 ore settimanali, da lunedi al venerdì, dalle 8 alle 14.
Sono previsti eventuali rientri pomeridiani o al sabato. -
ISCRIZIONI:
la domanda dovrà essere presentata su apposito modulo da ritirare presso la Segreteria scolastica
Un’esperienza difficilmente proponibile in un normale contesto scolastico, ma ora tradotta in una vera e propria simulazione d’impresa.
Avere una clientela autentica all’interno che degusta il menu preparato dagli allievi e servito dagli stessi colleghi di sala bar è un passo avanti notevole nel migliorare la qualità della formazione alla professione in questo settore, anche in previsione dell’inserimento in tirocinio.
Un’esperienza difficilmente proponibile in un normale contesto scolastico, ma ora tradotta in una vera e propria simulazione d’impresa.
Avere una clientela autentica all’interno che degusta il menu preparato dagli allievi e servito dagli stessi colleghi di sala bar è un passo avanti notevole nel migliorare la qualità della formazione alla professione in questo settore, anche in previsione dell’inserimento in tirocinio.
Eventi esterni, buffet, fiere a cui potrai partecipare per diventare un vero professionista!
Un percorso ricco di esperienze
Potrai partecipare a fiere di settore, preparare buffet e prendere parte al servizio, creare nuovi cocktail con il docente di laboratorio, esercitarti nel Mazzini Bistrot
Ex studenti crescono!
I nostri ex studenti Dennis V. e Dennis P. hanno avuto l'opportunità di di lavorare per il Mazzini Bistrot una volta terminati gi studi.
Non solo dei lavoratori ma hanno anche il grande compito di insegnare agli allievi più piccoli i segreti del mestiere.
Non solo dei lavoratori ma hanno anche il grande compito di insegnare agli allievi più piccoli i segreti del mestiere.
