Salabar
Un laboratorio ampio e un ristorante didattico in cui potrai esercitarti!
Operatore di salabar:
Allestimento sala e amministrazione piatti e vivande
Allestimento sala e amministrazione piatti e vivande
Durata del corso: triennale con possibilità specializzazione IV anno; 990 ore annue
Certificazione: Qualifica di istruzione e formazione professionale
Requisiti d’accesso: giovani dai 14 ai 18 anni in possesso di licenzia scuola secondaria di grado Frequenza: diurna, 30 ore settimanali dal lunedì al venerdì (8 – 14) da settembre a giugno – eventuali rientri pomeridiani
Quota iscrizione: gratuito
Compiti professionali:
- Prepara i tavoli (mise en place) prima dell'apertura al pubblico
- Si occupa dell'accoglienza dei clienti e li accompagna ai tavoli
- Presenta il menù e la carta dei vini
- Raccoglie le ordinazioni dei clienti
- Serve cibi e bevande
- Prepara cocktail alcolici e analcolici
- Prepara e serve caffè, cappuccini e brioche
Possibilità lavorative:
- L'addetto di salabar può lavorare in aziende della ristorazione e esercizi pubblici di vendita, nelle fiere, nei catering per cerimonie ed eventi in bar e caffè come addetto al banco o di sala
DETTAGLI DEL CORSO
-
ORARIO CORSO:
Lun-Ven 08:00 | 14:00 e eventuali laboratori pomeridiani
-
DURATA DEL CORSO:
triennale con possibilità di specializzazione tecnica al IV anno
-
QUALIFICA RILASCIATA:
qualifica di istruzione e formazione professionale
-
DURATA ANNUALE:
990 ore, da settembre a giugno
-
FREQUENZA:
30 ore settimanali, da lunedi al venerdì, dalle 8 alle 14.
Sono previsti eventuali rientri pomeridiani o al sabato. -
ISCRIZIONI:
la domanda dovrà essere presentata su apposito modulo da ritirare presso la Segreteria scolastica
Il ristorante didattico Mazzini Bistrot
Un’esperienza difficilmente proponibile in un normale contesto scolastico, ma ora tradotta in una vera e propria simulazione d’impresa.
Avere una clientela autentica all’interno che degusta il menu preparato dagli allievi e servito dagli stessi colleghi di sala bar è un passo avanti notevole nel migliorare la qualità della formazione alla professione in questo settore, anche in previsione dell’inserimento in tirocinio.
Un’esperienza difficilmente proponibile in un normale contesto scolastico, ma ora tradotta in una vera e propria simulazione d’impresa.
Avere una clientela autentica all’interno che degusta il menu preparato dagli allievi e servito dagli stessi colleghi di sala bar è un passo avanti notevole nel migliorare la qualità della formazione alla professione in questo settore, anche in previsione dell’inserimento in tirocinio.
Eventi esterni, buffet, fiere a cui potrai partecipare per diventare un vero professionista!
Un percorso ricco di esperienze
Potrai partecipare a fiere di settore, preparare buffet e prendere parte al servizio, creare nuovi cocktail con il docente di laboratorio, esercitarti nel Mazzini Bistrot
Ex studenti crescono!
I nostri ex studenti Dennis V. e Dennis P. hanno avuto l'opportunità di di lavorare per il Mazzini Bistrot una volta terminati gi studi.
Non solo dei lavoratori ma hanno anche il grande compito di insegnare agli allievi più piccoli i segreti del mestiere.
Non solo dei lavoratori ma hanno anche il grande compito di insegnare agli allievi più piccoli i segreti del mestiere.
Corso di latte art
Da qualche anno organizziamo il corso di latte art con professionisti che da sempre appassiona i nostri studenti!
